Formato
600g
Formato
3kg
Air Bag Harina de Cerdo es un producto elaborado a partir de piel de cerdo hervida, parcialmente deshidratada y desgrasada. Al freírse, se expande hasta 4-5 veces su tamaño original, siendo su sabor similar a las cortezas de cerdo a las que estamos acostumbrados. Ideal para rebozados o como acompañamiento en platos de alta gastronomía.
Freír en aceite caliente a 190 °C ± 5 °C durante 10-15 segundos. Incorporar como rebozado para proteínas o vegetales, o utilizarlo por sí solo para obtener acompañamientos crujientes y ligeros. Asegurarse de mantener la temperatura de fritura constante para un hinchado óptimo.
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