AIR BAG HARINA DE CERDO

Formato 3kg
Código
Código estándar 37087
Embalaje 2u
Formato 600g
Código 41465
Código estándar 38451
Embalaje 6u
Air Bag Harina de Cerdo es un producto elaborado a partir de piel de cerdo hervida, parcialmente deshidratada y desgrasada. Al freírse, se expande hasta 4-5 veces su tamaño original, siendo su sabor similar a las cortezas de cerdo a las que estamos acostumbrados. Ideal para rebozados o como acompañamiento en platos de alta gastronomía.
Modo de uso
Freír en aceite caliente a 190 °C ± 5 °C durante 10-15 segundos. Incorporar como rebozado para proteínas o vegetales, o utilizarlo por sí solo para obtener acompañamientos crujientes y ligeros. Asegurarse de mantener la temperatura de fritura constante para un hinchado óptimo.
Dosificación
quantum satis
corteza de cerdo(96%), sal, antioxidante: extracto rico en tocoferoles (e306)
Elaboraciones: Perfecto para rebozados crujientes, acompañamientos ligeros y snacks de alta gama. Úselo en guarniciones innovadoras o como base para texturas creativas en platos principales. También puede mezclarse con condimentos para crear bocados únicos.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Productos
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