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Format
450g
Les flocons de maïs utilisés comme panko constituent une alternative croquante et savoureuse au panko japonais traditionnel, qui est une sorte de chapelure. Pour utiliser les flocons de maïs comme panko, il faut les moudre pour obtenir une texture similaire à celle du panko, mais avec une saveur distinctive de maïs grillé.
Comme le tempura, il est utilisé pour la pâte à frire, mais avec un résultat différent, plus croustillant, plus aéré et plus robuste.
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