Sosa Ingredients : des ingrédients pour réimaginer la gastronomie

Dans le monde culinaire trépidant, où l’innovation et l’adaptation sont essentielles, la marque Sosa Ingredients se démarque avec une nouvelle identité graphique, qui reflète son engagement continu envers l’évolution de la gastronomie.

Forte de plus de cinq décennies d’expérience dans le monde des douceurs, Sosa a démarré ses activités en 1967 avec la production artisanale de biscuits, de douceurs de Noël catalanes (comme la Neula, une gaufrette typique de Catalogne).

Depuis 20 ans, Sosa Ingredients offre des ingrédients pour la gastronomie internationale et se distingue par sa capacité à réinventer la cuisine, en anticipant les tendances et en défiant les normes établies.

C’est pendant les années 2000 que la Catalogne s’est propulsée comme l’épicentre d’une révolution gastronomique, qui a changé à jamais la façon de comprendre la cuisine ; Sosa Ingredients était très présente dans cette révolution, mettant à la disposition des chefs les nouveaux ingrédients qui transformeraient les expériences culinaires.

Tout au long de ces 20 dernières années, Sosa Ingredients a continué à offrir des ingrédients pour la gastronomie internationale, où elle s’est distinguée par sa capacité à réinventer la cuisine, en anticipant les tendances et en défiant les normes établies.

Désormais, avec une approche renouvelée, la marque présente son manifeste, son « why » et son « how », ainsi que des engagements clairs qui la positionnent comme un chef de file dans la création d’ingrédients inspirants, innovants et durables.

Manifeste : osez défier, créer et réinventer

Le manifeste de Sosa Ingredients résume sa philosophie distinctive : « En cuisine, rien n’est impossible. Il suffit de savoir oser ». Cet esprit audacieux devient le moteur qui pousse la marque à aborder les défis actuels de la gastronomie, des nouveaux régimes alimentaires à la nécessité de réduire le sucre et les matières grasses. Plus que des défis, Sosa considère ces circonstances comme des opportunités d’innovation et de création. La marque est fière de réinventer la gastronomie depuis plus de 20 ans, guidée par le changement et soutenue par les chefs les plus influents.

WHY : inciter la gastronomie à être toujours moderne et source d’émotions

Il y a plus de vingt ans, la Catalogne et l’Espagne se sont positionnées sur la scène mondiale comme l’épicentre d’une révolution gastronomique, qui a rompu avec les codes existants.

Sosa Ingredients, depuis ce moment, a joué un rôle clé dans la diffusion de cette façon de concevoir la gastronomie dans le monde, en mettant à la disposition des chefs du monde entier les ingrédients nécessaires pour créer une nouvelle gamme de textures et de saveurs.

SOSA s’est rapidement imposée comme une référence dans le domaine de l’innovation culinaire en proposant constamment de nouveaux ingrédients. C’est pourquoi des chefs de renom ont participé à notre AULA SOSA, explorant ainsi les dernières techniques culinaires d’avant-garde.

Le panorama gastronomique, en constante évolution, présente de nouveaux défis :

Comment offrir des plaisirs gastronomiques plus sains ? Comment inclure les nouvelles préférences ou besoins alimentaires : végétal, sans gluten et moins sucré ? Comment continuer à créer des émotions de manière respectueuse de la planète ?

C’est pourquoi Sosa Ingredients s’engage à continuer à soutenir ses clients en fournissant des solutions pour la gastronomie moderne, en cherchant toujours à susciter des émotions. En ce sens, Sosa Ingredients recherche activement des texturants avec des étiquettes propres, d’origine végétale, qui puissent satisfaire les demandes croissantes du marché.

La raison d’être de Sosa Ingredients est claire : inciter la gastronomie à être toujours plus moderne et source d’émotions.

HOW : créer, démocratiser et innover ensemble

Le « comment » de Sosa Ingredients est aussi essentiel que son « pourquoi ». La marque s’engage à créer avec la communauté culinaire, à démocratiser les ingrédients et les solutions innovantes, inspirantes et durables. Grâce à la collaboration et à la cocréation, Sosa ne cherche pas seulement à satisfaire les besoins des chefs, mais aussi à les anticiper, en apportant des réponses et des solutions adaptées.

Engagements clairs : fondements de Sosa Ingredients

Collaboration et cocréation :

Au cœur de Sosa Ingredients se trouve l’engagement fondamental de collaborer étroitement avec la communauté culinaire. La marque ne cherche pas seulement à comprendre les besoins des chefs et des pâtissiers, mais s’engage également dans des projets conjoints, comme l’innovant « Manuel d’utilisation des fibres », développé en collaboration avec le célèbre pâtissier Jordi Bordas.

L’un des exemples les plus marquants de la collaboration et de la cocréation de Sosa Ingredients est le « Manuel d’utilisation des fibres », un projet qui a nécessité plus d’un an de recherche conjointe avec le gagnant de la Coupe du monde de pâtisserie en 2011 : Jordi Bordas.

Ce manuel n’est pas seulement un recueil de connaissances, il introduit également une nouvelle catégorie de produits : les fibres. La collaboration approfondie entre Sosa et Bordas a permis la création de produits innovants tels que le Flaxfiber qui non seulement répondent aux besoins actuels de la pâtisserie, mais ouvrent également de nouvelles possibilités créatives.

Les fibres, résultat de cette collaboration, représentent une avancée significative dans l’offre de Sosa Ingredients. Ce n’est pas seulement un ingrédient, mais un outil polyvalent qui permet aux chefs d’explorer des textures, des saveurs et des présentations uniques dans leurs créations. Cet exemple tangible reflète l’engagement de Sosa à aller au-delà de l’offre conventionnelle, en se réinventant constamment pour offrir des solutions qui ont un impact positif sur l’expérience culinaire.

Qualité et exhaustivité de l’offre :

La large gamme de Sosa Ingredients se présente comme une véritable valeur ajoutée pour les créations culinaires : un large éventail de besoins. De plus, la marque s’engage à proposer de nouvelles alternatives clean labels, des ingrédients d’origine végétale et des propositions avec plus de saveur que les normes du marché.

Sosa Ingredients franchit une étape importante en 2024 avec trois lancements innovants qui reflètent cet engagement.

Gracila Gel : gélifiant végétal 100 % d’origine végétale

Gracila Gel est la réponse innovante de Sosa Ingredients pour ceux qui recherchent des solutions clean label dans leurs créations culinaires. Ce nouveau gélifiant végétal, obtenu à partir de l’algue Gracilaria, ouvre non seulement de nouvelles possibilités en termes de textures et de présentations, mais se distingue également par son origine 100 % végétale. Le plus remarquable est que Gracila Gel n’est pas considéré comme un additif conventionnel ; son étiquetage indique simplement « Algue Gracilaria en poudre », réaffirmant l’engagement de Sosa envers la transparence et la pureté de ses produits.

Relancement de la gamme de confits avec « Cold Confit »

La gamme de confits de Sosa Ingredients connaît un relancement significatif, en mettant l’accent sur le processus « Cold Confit ». Cette approche permet d’obtenir des fruits confits avec une saveur plus intense, une texture plus exquise et une couleur vibrante. Sosa ne cherche pas seulement à améliorer le produit en soi, mais aussi à souligner l’importance des méthodes de production pour obtenir des résultats culinaires exceptionnels.

Profiber Stab 5 : stabilisant 100 % fibres végétales

Dans la lignée de ses engagements en matière de qualité et d’innovation, Sosa Ingredients présente Profiber Stab 5, un stabilisant qui se passe d’émulsifiants synthétiques et d’additifs. Ce produit, composé entièrement de fibres végétales, s’aligne parfaitement sur la recherche de solutions plus naturelles et durables dans la gastronomie moderne.

Ces trois lancements marquent une étape importante dans l’offre de Sosa Ingredients pour l’année 2024, démontrant son engagement continu envers la qualité, l’innovation et l’adaptation aux besoins changeants de la communauté culinaire. Que chaque création soit un délicieux mélange de modernité, d’émotion et d’excellence culinaire !

Démocratisation et compréhension :

Sosa Ingredients renforce son engagement envers la démocratisation et la compréhension de ses produits en investissant considérablement en temps et en efforts dans l’élaboration de ressources éducatives. La marque comprend que l’accessibilité et la compréhension sont essentielles pour donner aux chefs et aux pâtissiers les moyens de créer des expériences culinaires exceptionnelles. Pour l’année 2024, Sosa présente une série de ressources qui mettent en évidence son dévouement à l’éducation et à la compréhension de ses ingrédients innovants.

Nouvelles ressources éducatives :

Un exemple marquant pour 2024 est le lancement du « Recueil de recettes de base de la gastronomie moderne »

Ce recueil de recettes sert non seulement de source d’inspiration, mais fournit également une base solide pour comprendre et utiliser les produits de Sosa Ingredients de manière efficace.

Avec une approche spécifique au monde de la restauration, ce recueil de recettes offre un guide pratique aux chefs de tous niveaux, garantissant que l’innovation culinaire soit à la portée de tous.

L’engagement de Sosa envers la compréhension se reflète également dans la poursuite de l’explication détaillée des produits clés. Le « Manuel d’utilisation des fibres » se présente comme une ressource complète qui détaille l’utilisation et les applications des fibres, offrant des informations précieuses sur les textures, les propriétés et les combinaisons en cuisine et en pâtisserie.

De plus, le dossier « Indispensables de la pâtisserie végétale » souligne l’engagement de Sosa Ingredients envers la conscience environnementale. En fournissant des informations détaillées sur les ingrédients essentiels et durables pour la pâtisserie, Sosa cherche non seulement à offrir des produits, mais aussi à encourager une meilleure compréhension de l’importance d’adopter des pratiques plus respectueuses de l’environnement dans l’industrie gastronomique.

Accompagnement et inspiration :

Dans le cadre de l’engagement de Sosa Ingredients à offrir un accompagnement et une inspiration sur mesure, la marque va au-delà de la simple fourniture d’ingrédients. Sosa se positionne comme un véritable partenaire pour les chefs et les pâtissiers, en fournissant des ressources et un soutien constant pour perfectionner leurs compétences culinaires et se tenir au courant des dernières tendances.

Chefs propres de Sosa : Aula Sosa

Sosa Ingredients dispose d’une équipe de chefs propres qui ne sont pas seulement des experts dans l’utilisation des produits de la marque, mais qui sont également disponibles pour offrir des démonstrations lors d’événements et de foires gastronomiques dans le monde entier.

Ces chefs partagent non seulement leurs connaissances et leurs techniques, mais inspirent également la communauté culinaire avec créativité et passion.

Au cours de l’année 2023, plus de 3 500 personnes ont été formées par nos chefs, qui ont été présents dans plus de 15 pays.

De plus, la disponibilité pour des consultations renforce l’engagement de Sosa à être toujours à la portée des professionnels de la cuisine, en offrant des conseils personnalisés et en répondant aux questions afin d’optimiser l’expérience avec les produits Sosa.

À Navarcles – Barcelone, la marque dispose de l’AULA SOSA, un espace où se mêlent la recherche et l’envie de continuer à transmettre les connaissances techniques.

Mise à jour continue de la bibliothèque de recettes :

La bibliothèque de recettes de Sosa Ingredients est une source inépuisable d’inspiration et d’orientation. Constamment mise à jour, cette bibliothèque offre des recettes créatives et détaillées qui permettent aux chefs d’explorer de nouvelles possibilités et de perfectionner leurs compétences. Des recettes classiques aux propositions innovantes, la bibliothèque devient une ressource essentielle pour ceux qui cherchent à faire passer leur créativité culinaire au niveau supérieur.

Mise à jour sur les réseaux sociaux :

Instagram et YouTube ont été les canaux qui nous ont permis, au cours de ces dernières années, d’atteindre nos clients. Ces canaux servent non seulement de vitrines visuelles pour les créations culinaires avec les produits Sosa, mais sont également des espaces interactifs où la communauté peut s’inspirer, apprendre des techniques et participer à des conversations culinaires. La présence active sur les réseaux sociaux démontre la volonté de Sosa de se connecter directement avec son public et de fournir un contenu précieux et attrayant.

À l’avant-garde de l’évolution gastronomique, Sosa Ingredients se dresse comme un phare d’innovation, d’engagement et de passion. Son re-branding n’est pas seulement un changement esthétique, mais une déclaration claire de ses valeurs et de ses objectifs. Grâce à des collaborations pionnières, des lancements révolutionnaires, des ressources éducatives détaillées et un engagement actif dans la communauté, Sosa démontre qu’elle va au-delà d’une marque d’ingrédients ; c’est un partenaire dévoué dans le voyage culinaire. Des chefs propres qui inspirent avec des manifestations mondiales, à une bibliothèque de recettes en constante évolution et une présence active sur les réseaux sociaux, Sosa se propose de transformer la gastronomie et d’élever la création des chefs et des pâtissiers vers de nouveaux sommets.

Dans chaque délicieux mélange de modernité et d’émotion, Sosa Ingredients invite la communauté culinaire à oser, à créer et à profiter d’un avenir où la passion pour la cuisine s’entrelace avec l’excellence culinaire.

Que chaque plat soit un chef-d’œuvre, une manifestation de la vision partagée de Sosa et des maîtres de la cuisine dans le monde entier !