Gelatines

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

L'àspic és una tècnica clàssica de la restauració, tradicionalment vinculada al món salat. Durant dècades ha estat una eina essencial per encapsular ingredients, aportar brillantor...
Avui, et convidem a explorar una de les nostres receptes de gelificació: el “Velo de Dashi”. Aquesta recepta no només és un testimoni de l'elegància...
El Núvol de xocolata i regalèssia és una recepta creada pel nostre equip de xefs per demostrar com la confiteria moderna pot evolucionar quan es...
Productes
Productes