Dessert Giapponese
Oggi presentiamo un dessert da ristorante sofisticato e rinfrescante che combina tre diverse preparazioni: Sorbetto al Tè Matcha, Spuma di Yuzu e Rocce di…
Formato
3kg
Miscela di stabilizzanti, addensanti, fibre e zuccheri per stabilizzare naturalmente il sorbetto a freddo.
Mescola a freddo in qualsiasi liquido con forte agitazione. Si consiglia di aggiungere un 20% in più di solidi solubili, come il saccarosio, per garantire un sorbetto ben bilanciato e con la consistenza desiderata.
Prosorbet 100 Freddo Natur è una miscela avanzata di stabilizzanti, addensanti, fibre e zuccheri che permette di stabilizzare i sorbetti in modo semplice e naturale a freddo. Questo prodotto si distingue per l’origine naturale e la capacità di mantenere il gusto fresco della frutta. Inoltre, garantisce un’elevata stabilità e un notevole potere anticristallizzante, prevenendo la formazione di cristalli e offrendo una texture uniforme.
Alta
Freddo
Termo-irreversibile
Liquidi
Con Prosorbet 100 Freddo Natur puoi realizzare sorbetti lavorati a freddo che conservano il sapore autentico della frutta fresca. La sua formula consente risultati stabili e di alta qualità, assicurando una texture morbida e senza cristalli indesiderati, ideale per valorizzare la qualità di qualsiasi gelateria professionale.
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