PROESPUMA FRÍO

Formato 700g
Código 48660
Código estándar 38976
Embalaje 6u
Emulsionante y estabilizante de espumas frías.
Modo de uso
Disolver en frío con fuerte agitación para asegurar una mezcla homogénea. Utilizar entre 50 y 100 g por kilogramo de preparación para obtener una espuma consistente y estable. Ideal para cualquier preparación líquida o semilíquida, adaptándose a las necesidades de la receta.
Dosificación
50 - 100g/kg
jarabe de glucosa deshidratado, dextrosa, aceite de palma refinados y aceite de palmiste, emulgentes: ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos (e472a), monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos (e471), espesante: alginato de sodio (e401), espesante: goma guar (e412), espesante: carragenanos (e407), proteína de la leche, azúcar
Características
La solución perfecta para espumas frías estables y ligeras
Proespuma Frío es un emulsionante y estabilizante que proporciona un efecto montante, espumante y emulsionante en preparaciones frías. Es altamente versátil y se integra sin dificultad en cualquier líquido o semilíquido, creando espumas de textura firme y aireada. Su formulación asegura resultados estables y de alta calidad, facilitando el proceso de creación de espumas con sifón.

Resistencia a la congelación

Media

Hidratación

Frío y caliente

Resistencia a la temperatura

Termo-irreversible

Medio de aplicación

Líquidos

Propiedades Espumas frías estables y ligeras

  • Efecto montante y espumante: Logra una textura esponjosa y consistente.
  • Alta estabilidad: Mantiene la estructura de la espuma por largos períodos.
  • Versatilidad: Compatible con una amplia gama de preparaciones líquidas y semilíquidas.
  • Uso sencillo: Disolución fácil en frío con fuerte agitación.
  • Adaptable a diversas dosificaciones: Ajustable según el tipo de espuma deseada.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Con Proespuma Frío, se pueden realizar espumas frías ligeras y estables utilizando un sifón. Sus propiedades permiten la creación de preparaciones innovadoras para platos y postres sofisticados, manteniendo la integridad de los sabores y logrando una presentación impecable.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar Proespuma Frío con líquidos ácidos?
Sí, es compatible con líquidos ácidos y mantiene su función emulsionante sin problemas.
¿Es necesario calentar la mezcla para que funcione?
No, Proespuma Frío está diseñado específicamente para usarse en frío, garantizando resultados estables sin necesidad de calor.
¿Afecta al sabor de la preparación?
No, Proespuma Frío es neutro y no altera el sabor original de los ingredientes.
¿Qué tipo de equipo necesito para utilizar este producto?
Un sifón de espumas es ideal para obtener los mejores resultados con Proespuma Frío.
¿Puede ser usado en preparaciones sin lácteos?
Sí, es completamente apto para recetas veganas o sin lácteos.