Gelato Vegano al Matcha
Il matcha non è solo un sapore. È un’esperienza. Coltivato all’ombra per settimane prima del raccolto, lentamente macinato a pietra fino a diventare una…
Formato
1kg
Formato
5kg
La Pasta di Mandorle Cruda è prodotta con mandorle accuratamente selezionate per garantire un sapore autentico e intenso. Questo formato permette di sfruttare tutte le caratteristiche di aroma, colore e sapore delle mandorle, facilitandone l’uso in diverse applicazioni culinarie e di pasticceria. La sua versatilità consente agli chef di controllare il livello di dolcezza e personalizzare le loro creazioni.
Incorpora direttamente nella preparazione desiderata secondo la ricetta. Regola la quantità per ottenere il sapore e la consistenza ideali. Mescola accuratamente fino a ottenere un’integrazione omogenea. Adatta per preparazioni a freddo e a caldo, adattandosi a molteplici tecniche culinarie.
Perfetta per sviluppare creme spalmabili con finitura setosa, gelati e semi-sorbetti con un sapore profondo e naturale, così come mousse e creme di farcitura con grande stabilità. La sua consistenza cremosa facilita la preparazione di cioccolatini, praline, cioccolati e torroni, apportando corpo, rotondità aromatica e un carattere autentico che esalta sia i dessert tradizionali che le creazioni innovative dell’alta gastronomia.
938 666 094
sosa@sosa.cat