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50g
Il mirtillo selvatico intero liofilizzato conserva il sapore autentico e leggermente acido e il colore blu violaceo del mirtillo selvatico. Leggero e croccante, è un ingrediente versatile per pasticceria, panificazione e colazioni, disponibile tutto l’anno.
Aggiungi i mirtilli interi come topping o inclusione croccante in torte, biscotti, pane, granola e colazioni, oppure incorporali in impasti a bassa idratazione per dare sapore e colore. Trita per ottenere una polvere con cui colorare e aromatizzare naturalmente creme, mousse e glasse.
Il mirtillo selvatico intero liofilizzato è mirtillo selvatico a cui è stata rimossa l’acqua per liofilizzazione, conservando il suo colore blu violaceo, il suo aroma e il suo caratteristico equilibrio tra dolcezza e acidità. Il risultato è una bacca intera, leggera e croccante, con il sapore concentrato del mirtillo selvatico e senza umidità né conservanti. Non dipendendo dalla stagione, permette di incorporare la frutta selvatica nel menù durante tutto l’anno. Si usa così com’è, come inclusione o decorazione croccante, o tritato in polvere per colorare e aromatizzare. Essendo un prodotto igroscopico, è consigliabile aggiungerlo su preparazioni umide poco prima del servizio per preservare la croccantezza.
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