Format
50g
El mirtil silvestre sencer liofilitzat conserva el sabor autèntic i lleugerament àcid i el color blau violaci del mirtil salvatge. Lleuger i cruixent, és un ingredient versàtil per a rebosteria, fleca i esmorzars, disponible tot l’any.
Afegir els mirtils sencers com a topping o inclusió cruixent en tartes, cookies, pans, granoles i esmorzars, o incorporar-los en masses de baixa hidratació per aportar sabor i color. Triturar per obtenir una pols amb la qual tenyir i aromatitzar cremes, musses i glasejats de forma natural.
El mirtil silvestre sencer liofilitzat és mirtil salvatge al qual se li ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant el seu color blau violaci, el seu aroma i el seu característic equilibri entre dolçor i acidesa. El resultat és una baia sencera, lleugera i cruixent, amb el sabor concentrat del mirtil silvestre i sense humitat ni conservants. Al no dependre de temporada, permet incorporar la fruita silvestre a la carta durant tot l’any. S’utilitza tal qual, com a inclusió o decoració cruixent, o triturat en pols per tenyir i aromatitzar. En ser un producte higroscòpic, convé afegir-lo sobre elaboracions humides just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat