Formato
50g
Le metà di pomodoro cherry liofilizzato mantengono l’equilibrio naturale tra dolcezza e acidità del pomodoro fresco. La liofilizzazione ne concentra il sapore e l’umami, preservando aroma e colore: ideali per la cucina salata.
Usa le metà come elemento decorativo in aperitivi, tartellette, insalate e piatti principali. Aggiungile intere o a pezzi in impasti, ripieni, salse e mix secchi per intensificare in modo concentrato il sapore di pomodoro. Frulla per ottenere una polvere di pomodoro con cui condire e aromatizzare.
Le metà di pomodoro cherry liofilizzato sono pomodoro cherry tagliato a metà a cui è stata eliminata l’acqua tramite liofilizzazione, mantenendo intatto l’equilibrio naturale tra dolcezza e acidità del pomodoro fresco. Il processo concentra il sapore e l’umami del pomodoro preservandone aroma e colore, senza conservanti.
Il risultato è una metà leggera e croccante con un’intensità di sapore molto superiore a quella del pomodoro fresco a parità di peso. Si usa come decorazione, come inclusione croccante o frullata per ottenere una potente polvere di pomodoro. Essendo un prodotto igroscopico, è meglio conservarlo all’asciutto per preservarne la consistenza.
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