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MITADES DE TOMATES CHERRY LIOFIOLIZADOS

Formato 50g

Código 41453

Código estándar 38149

Embalaje 6u

Código 41453

Código estándar 38149

Embalaje 6u

Las mitades de tomates cherry liofilizados conservan intacto el equilibrio natural entre dulzor y acidez característico del tomate cherry fresco, gracias al proceso de liofilización que elimina el agua manteniendo sabor, aroma y color. Su textura ligera y crujiente, junto a su tono rojo, las convierte en un ingrediente versátil y visualmente atractivo para cocina creativa, restauración y aplicaciones gourmet.

Modo de uso

Utilizar directamente como elemento decorativo en aperitivos, tartaletas, ensaladas o platos principales. Incorporar enteros o triturados en masas, rellenos, salsas o mezclas secas para potenciar el sabor a tomate de forma concentrada.

Dosificación

quantum satis

Ingredientes

Tomate cherry

Observaciones

Características

Elaboraciones

Posibles
Elaboraciones

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre tomates liofilizados y deshidratados?

Los tomates liofilizados se secan mediante un proceso de congelación controlada que preserva mejor el color, sabor y nutrientes, mientras que los deshidratados pierden más agua y suelen tener una textura más dura.

¿Se pueden rehidratar las mitades de tomates cherry liofilizados?

Técnicamente sí, pueden rehidratarse, aunque no es lo más recomendable. La liofilización elimina toda el agua para concentrar el sabor y reducir peso, lo que supone un coste añadido. Rehidratarlos puede alterar su textura y sabor, además de aumentar el coste del plato al revertir parcialmente el proceso que hace valioso el producto.

¿Los tomates pierden sus propiedades nutricionales al ser liofilizados?

No. La liofilización es uno de los métodos más eficaces para conservar vitaminas, antioxidantes y el sabor natural del tomate fresco.

¿Cómo deben conservarse los tomates liofilizados una vez abierto el envase?

Una vez abierto el envase (vida secundaria), se recomienda mantener las mitades de tomates cherry liofilizados en condiciones de temperatura ambiente (15–25 °C). Al ser un producto muy higroscópico, aconsejamos conservarlo junto a una bolsa de sílice para absorber la humedad. De este modo, el producto puede mantenerse en óptimas condiciones hasta 15 días tras su apertura.

MITADES DE TOMATES CHERRY LIOFIOLIZADOS

Preguntas frecuentes

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