Dal 18 al 21 gennaio abbiamo partecipato a Bake & Snack, tenutosi al Parc des Expositions Porte de Versailles di Parigi, un appuntamento professionale chiave per il settore della panificazione, della pasticceria e dello snacking europeo. Questo tipo di evento ci ha permesso di condividere know-how tecnico, scoprire tendenze e avvicinarci ancora di più ai professionisti che lavorano ogni giorno in laboratori e cucine creative.
La nostra presenza si è concentrata sull’offrire esperienze reali di prodotto e di tecnica, mostrando come gli ingredienti funzionali possano integrarsi in proposte attuali ad alto valore gastronomico.
Valrhona Selection e Fika Time
Durante i quattro giorni di fiera siamo stati presenti allo Stand M6, insieme a Valrhona Selection, dove abbiamo presentato creazioni sotto il concept Fika Time, una pausa creativa pensata per un piacere consapevole all’interno del ritmo professionale.
La nostra proposta ha combinato degustazioni tecniche, presentazioni di prodotto e ispirazione applicata a formati reali di ristorazione, dimostrando come l’innovazione possa convivere con la praticità in contesti professionali esigenti.
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Sponsorizzazione e partecipazione alla Coupe du Monde de la Pâtisserie – Selezione Europea
Nei giorni 18 e 19 gennaio si è svolta la Selezione Europea della CMP 2026, una delle competizioni più rilevanti per la pasticceria internazionale. I Paesi partecipanti sono stati Belgio, Francia, Italia, Olanda, Spagna, Svezia, Svizzera, Ucraina e Regno Unito.
La fase europea è il grande passaggio preliminare verso la Gran Finale della Coupe du Monde de la Pâtisserie, che si terrà a gennaio 2027 durante il salone internazionale Sirha Lyon. In questa tappa si definiscono molte delle squadre che si contenderanno il titolo mondiale, rendendo la selezione una vera e propria anticamera dell’élite della pasticceria internazionale.
Per i professionisti rappresenta un’opportunità unica per validare tecniche, perfezionare strategie di gara e misurare il polso creativo del settore su scala globale, in un contesto in cui precisione tecnica e innovazione fanno la differenza.
In qualità di sponsor, ribadiamo il nostro impegno per l’evoluzione tecnica del settore e per la valorizzazione del talento professionale. Questa competizione rappresenta una piattaforma chiave per l’innovazione, l’eccellenza tecnica e lo sviluppo di nuove generazioni di pasticceri.
Risultati della Selezione Europea CMP 2026
La competizione si è distinta per l’elevato livello tecnico e creativo. I risultati finali sono stati:
• 🥇 Francia
• 🥈 Belgio
• 🥉 Italia
Alla gran finale parteciperà anche la Selezione di Spagna, che ha ricevuto un pass Wild Card da parte dell’organizzazione. Pur non avendo presentato, in questa fase, un lavoro con chiare opzioni di vittoria, il team ha offerto un’immagine solida, con proposte audaci e molto ben studiate. È stato evidente lo sforzo dietro al progetto, le molte ore di preparazione e la collaborazione con professionisti di diverse discipline.
La conferma di questo pass apre ora una nuova opportunità per rivedere, calibrare e rafforzare gli aspetti necessari, con l’obiettivo di compiere un salto qualitativo in finale e aumentare le possibilità di successo della squadra spagnola.
Un incontro per condividere tecnica, comunità e innovazione
Bake & Snack 2026 è stata un’opportunità per rafforzare i legami con i professionisti, condividere conoscenza applicata e continuare a sviluppare soluzioni tecniche allineate alle esigenze reali del settore gastronomico. Il nostro passaggio a Parigi ribadisce l’impegno per un’innovazione responsabile, la formazione continua e la costruzione di una comunità culinaria sempre più solida.
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