Celebrando l’eccellenza artigianale: II Edizione del Miglior Cioccolatino Artigianale di Spagna 2025

L’arte della pasticceria è una combinazione di precisione, creatività e passione. In un mondo in cui innovazione e qualità fanno la differenza, sostenere il talento artigianale è fondamentale per preservare l’essenza dell’alta pasticceria. Per questo, in Sosa Ingredients siamo orgogliosi di aver sponsorizzato la seconda edizione del Concorso Dulcypas al Miglior Cioccolatino Artigianale di Spagna 2025, organizzato dalla rivista DPAS del Gruppo Vilbo.

Questo evento, che si è svolto a Sant Cugat – Barcellona, ha riunito alcuni dei migliori cioccolatieri e pasticceri del Paese. Una giuria di prestigio, composta da esperti come Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas e Raúl Bernal, ha valutato in forma anonima i cioccolatini finalisti, garantendo un processo equo e rigoroso.

Regolamento del concorso

Per garantire una competizione equa per il Miglior Cioccolatino Artigianale di Spagna 2025 e orientata all’eccellenza tecnica e creativa, i partecipanti hanno dovuto rispettare i seguenti requisiti:

• Peso del cioccolatino: tra 6 e 14 g.
• Proposta unica: ogni partecipante ha presentato una sola creazione.
• Quantità minima: 25 unità identiche per iscrizione.
• Design senza marchi: non erano ammessi loghi né placche serigrafate.
• Requisiti di partecipazione: aperto a pasticcerie, cioccolaterie, panetterie e attività affini con laboratorio artigianale e produzione propria.
• Ubicazione: l’esercizio doveva trovarsi in Spagna e disporre di un punto vendita fisico aperto al pubblico.
• Composizione minima: ogni cioccolatino doveva includere almeno due texture interne, con l’obbligo che una di esse fosse ganache o tartufo.

Vincitori: l’arte in ogni cioccolatino artigianale

🥇 Miglior Cioccolatino Artigianale di Spagna 2025

Creato da Pastelería Hoffmann e Martin de Luca, è stato battezzato con il nome di Quetzalcoaltl. Questo cioccolatino combina una ganache al caramello speziato, un gel esotico e una gianduia croccante alle mandorle. Un equilibrio perfetto tra texture e sapori sofisticati. La giuria ha evidenziato sia l’equilibrio gustativo di questo cioccolatino sia la sua sorprendente incisione sulla chiusura del pezzo.

🥈 Secondo classificato: K-Puchino – Manuel Aldao

Ispirato a una tazza di cappuccino, questo cioccolatino sorprende con un toffee, una ganache al caffè, una nuvola di caffè e un croccante di biscotto Lotus.

🥉 Terzo classificato: Geoda – Alexandra Navarro

Una vera opera d’arte che fonde marshmallow alla lavanda e limone, caramello di umeboshi, gianduia alle noci, ganache al limone e fava tonka, il tutto avvolto in cioccolato alla barbabietola.

Più di un concorso: un impegno per la pasticceria artigianale

Per noi, questo concorso è molto più di una competizione. È un’opportunità per rivendicare il valore del lavoro artigianale e l’importanza degli ingredienti di qualità in pasticceria. Sostenere i professionisti del settore ci permette di continuare a conoscere le loro esigenze, ispirare nuove creazioni e promuovere l’eccellenza in ogni lavorazione.

Ci congratuliamo con tutti i finalisti per il loro incredibile talento e restiamo impegnati nello sviluppo della pasticceria e cioccolateria di alto livello. Ci vediamo alla prossima edizione!