El arte de la pastelería es una combinación de precisión, creatividad y pasión. En un mundo donde la innovación y la calidad marcan la diferencia, apoyar el talento artesanal es clave para preservar la esencia de la alta pastelería. Por eso, desde Sosa Ingredients nos enorgullece haber patrocinado la segunda edición del Concurso Dulcypas al Mejor Bombón Artesano de España 2025; organizado la revista DPAS del Grupo Vilbo.
Este evento, que tuvo lugar en Sant Cugat – Barcelona, reunió a algunos de los mejores chocolateros y pasteleros del país. Un jurado de renombre, compuesto por expertos como Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas y Raúl Bernal, evaluaron los bombones finalistas de forma anónima, garantizando un proceso justo y riguroso.

Bases del concurso
Para asegurar una competición justa al Mejor Bombón Artesano de España 2025 y enfocada en la excelencia técnica y creativa, los participantes debieron cumplir con los siguientes requisitos:
- Peso del bombón: entre 6 y 14 g.
- Propuesta única: cada participante presentó solo una creación.
- Cantidad mínima: 25 unidades idénticas por inscripción.
- Diseño sin marcas: no se permitieron logos ni placas serigrafiadas.
- Requisitos de participación: abierto a pastelerías, chocolaterías, panaderías y negocios afines con obrador artesano y elaboración propia.
- Ubicación: el establecimiento debía estar en España y contar con punto de venta físico al público.
- Composición mínima: cada bombón debía incluir al menos dos texturas interiores, siendo obligatorio que una de ellas fuese ganache o trufa.
Ganadores: el arte en cada bombón artesano
🥇 Mejor Bombón Artesano de España 2025
Creado por Pastelería Hoffmann y Martin de Luca, está bautizado con el nombre de Quetzalcoaltl. Este bombón combina una ganache de caramelo especiado, un gel exótico y una gianduja crujiente de almendra. Un equilibrio perfecto entre texturas y sabores sofisticados. El jurado ha destacado tanto el equilibrio gustativo de este bombón como su sorprendente grabado en el cierre de la pieza.
🥈 Segundo Clasificado: K-Puchino – Manuel Aldao
Inspirado en una taza de capuchino, este bombón sorprende con un toffee, una ganache de café, una nube de café y un crujiente de galleta lotus.
🥉 Tercer Clasificado: Geoda – Alexandra Navarro
Una verdadera obra de arte que fusiona marshmallow de lavanda y limón, caramelo de umeboshi, gianduja de nueces, ganache de limón y haba tonka, todo envuelto en chocolate de remolacha.



Más que un concurso: un compromiso con la pastelería artesanal
Para nosotros, este concurso es mucho más que una competición. Es una oportunidad para reivindicar el valor del trabajo artesanal y la importancia de los ingredientes de calidad en la pastelería. Apoyar a los profesionales del sector nos permite seguir conociendo sus necesidades, inspirar nuevas creaciones y fomentar la excelencia en cada elaboración.
Felicitamos a todos los finalistas por su increíble talento y seguimos comprometidos con el desarrollo de la pastelería y chocolatería de alto nivel. ¡Nos vemos en la próxima edición!