Su SOSA
Leader nella fornitura di ingredienti premium
PERCHÉ
moderna e fonte di emozioni
COME
soluzioni innovative e stimolanti
In cucina, nulla è impossibile. Basta solo avere il coraggio di osare.
E, in particolare, avere il coraggio di affrontare le sfide del nostro tempo.
Le nuove diete alimentari, la riduzione dello zucchero e dei grassi, una maggiore trasparenza…
Sono sì sfide, ma anche grandi opportunità!
Da oltre 20 anni, noi di SOSA reinventiamo la gastronomia affinché sia al passo con i tempi e contribuisca a costruire il futuro.
Spinti dalla voglia di cambiamento e affiancati dai migliori chef, creiamo ingredienti sempre più stimolanti e innovativi.
Ingredienti al passo con i tempi, per cuochi e pasticceri che desiderano reinventare gli standard o creare esperienze sensoriali uniche.
Sì, per te.
Allora, approfittiamone insieme, mettiamo in discussione le tendenze, elaboriamo, creiamo, perfezioniamo… insomma, osiamo!
Affinché ogni tua creazione sia un delizioso connubio di modernità ed emozione.
IL NOSTRO IMPEGNO
Collaborazione e co-creazione
Sosa è qui per ascoltare le tue esigenze di chef e scambiare idee con te, al fine di offrirti risposte e soluzioni su misura.
Qualità e completezza dell'offerta
Hai a disposizione un’ampia gamma di prodotti che apportano un vero valore aggiunto alle tue creazioni.
Democratizzazione e comprensione
Condividiamo la nostra passione per gli ingredienti e la nostra conoscenza delle tecniche che apportano valore alla professione, per facilitare la quotidianità con i nostri clienti.
Affiancamento e ispirazione
Siamo mossi dalla nostra volontà di aiutare il settore gastronomico nelle sue sfide quotidiane, di rispondere alle nuove tendenze o di ispirare per generare emozioni.
Il complesso di
Sosa Ingredients
La sede di Sosa Ingredients a Navarcles si trova nella Colònia Galobard, un’antica colonia tessile immersa nella natura sulle rive del fiume Llobregat. Oggi, questa colonia, integrata nel suo ambiente naturale, è un prezioso patrimonio storico. Il nostro complesso dispone di un innovativo sistema di energia solare, dove il tetto della fabbrica è coperto da pannelli solari che convertono la luce del sole in energia pulita.
Il nostro stabilimento e la politica di qualità
Il nostro impianto di produzione a Navarcles ha nel suo DNA l’innovazione e l’eccellenza. La produzione è organizzata per sale totalmente indipendenti, con allergeni differenziati, dotate di sistemi di produzione di ultima generazione.
La nostra politica di qualità e sicurezza alimentare riflette il fermo impegno della direzione per l’innovazione responsabile, la sicurezza alimentare e il rispetto per l’ambiente. Questo impegno è sostenuto da un coinvolgimento attivo a tutti i livelli dell’organizzazione.
Processi di ultima tecnologia
Cold Confit
Processo di canditura a freddo sviluppato da Sosa Ingredients.
- Meno zuccheri aggiunti rispetto al processo tradizionale.
- Concentrazione del sapore.
- Conservazione delle proprietà organolettiche.
Liofilizzati
Processo di disidratazione a freddo per sublimazione dell’acqua.
- Conservazione delle proprietà organolettiche.
- Concentrazione del sapore.
- Barriera all’umidità (wet-proof)
Cantoni
Caramellizzazione molto più fine e di qualità.
- Protezione del frutto dall’umidità.
SOSA attraverso la storia
SOSA: azienda familiare
SOSA inizia la sua attività, come azienda familiare, producendo artigianalmente biscotti e dolci natalizi tradizionali catalani.
Comercial Artesana Sosa
Viene creata “Comercial Artesana Sosa” e inizia la produzione e distribuzione di ingredienti per la gelateria.
Produzione di texturizzanti
Ferran Adrià dal Bulli rivoluziona la visione della gastronomia e richiede nuove soluzioni. Sosa Ingredients incorpora nella sua attività, con l’aiuto di professionisti della cucina, la produzione di texturizzanti e nuovi ingredienti.
Impianto di selezione e lavorazione
SOSA acquisisce un impianto di selezione e lavorazione delle mandorle a La Granadella.
Nuovo stabilimento produttivo
Entra in funzione un nuovo stabilimento produttivo, situato in un complesso di 12 ettari a Navarcles (Barcellona).
Integrazione con il Gruppo Savencia
Si raggiunge una totale integrazione con il Gruppo Savencia. Sosa Ingredients è ora parte di un collettivo di marchi impegnato nella gastronomia del futuro.
938 666 094
sosa@sosa.cat