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YOCRISPY WET-PROOF

Format 400g

Code 40390

Code standard 37926

Emballage 6u

Format 2,5kg

Code 45470

Code standard 36870

Emballage 2u

YOCRISPY WET-PROOF sont des croustillants de yaourt lyophilisés enrobés d’une fine pellicule de beurre de cacao, conçus pour résister à l’humidité. Ce produit innovant préserve le goût frais et naturel du yaourt, en apportant texture et originalité dans les préparations humides telles que les yaourts, les glaces, les sauces ou les boissons.

Comment l'utiliser ?

Utiliser directement en décoration ou en fourrage dans les préparations humides. Incorporez-les dans les milieux froids tels que les glaces, les yaourts ou les crèmes sans risque de ramollissement, grâce à son enrobage de beurre de cacao.

Dosage

quantum satis

Ingrédients

Beurre de cacao, sucre, sirop de glucose, lait écrémé fermenté, yaourt de lait écrémé (8,32 %), épaississant : amidon modifié de pomme de terre (e1414), acidifiant : acide malique (e296), acidifiant : acide citrique (e330), acidifiant : phosphate de calcium (e341), composants du lactosérum, arôme, fécule de pomme de terre.

Remarques

Élaborations

Élaborations possibles

Yocrispy wet-proof est idéal pour enrichir des recettes telles que les parfaits, les chocolats, les tartes glacées, les mousses au yaourt ou les cocktails froids, en conservant sa texture croustillante même dans des environnements.

Questions fréquentes

Que signifie l'appellation « wet-proof » ?

Cela signifie que le produit est enrobé de beurre de cacao, ce qui le rend résistant à l'humidité et l'empêche de ramollir dans des milieux humides comme les crèmes glacées ou les yaourts.

Puis-je l'utiliser dans des préparations chaudes ?

Non, l'enrobage à base de beurre de cacao peut fondre à des températures élevées, il est donc recommandé de l'utiliser uniquement dans des applications froides.

Comment ce produit doit-il être stocké ?

Il est recommandé de conserver le produit entre 14 et 16 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité, et bien fermé afin de préserver sa fraîcheur et sa texture croustillante.

Quelle est la différence avec la version wet-proof ?

La version wet-proof est dotée d'un revêtement à base de beurre de cacao qui la rend adaptée aux environnements humides, tandis que la version normale ne convient qu'aux applications sèches.

Quelle est la durée de conservation du produit une fois ouvert ?

Une fois ouvert, conserver dans des conditions de température ambiante (14-16 °C) pendant 1 mois.

YOCRISPY WET-PROOF

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