Yocrispy sont des morceaux de yaourt lyophilisé croquant de 2 à 6 mm, de couleur blanche. Ils apportent une délicate saveur lactée et légèrement acide, idéale pour une touche fraîche dans les préparations sèches.
Incorporer comme inclusion croquante dans le chocolat blanc, les granolas et les pâtes à faible hydratation. Saupoudrer sur les tartes, biscuits et bowls comme topping lacté et frais. Associer avec les fruits rouges et le miel, et ajouter aux crèmes et glaces au moment de servir.
Les Yocrispy sont des morceaux de yaourt lyophilisé croquant, de 2 à 6 mm et de couleur blanche, élaborés avec du lait écrémé fermenté (30 %). Ils apportent une délicate saveur lactée et légèrement acide, ce profil de yaourt frais qui allège et équilibre les préparations les plus gourmandes.
Se présentant sans enrobage, ils offrent la maximale expression de saveur, mais sont très hygroscopiques : ils donnent le meilleur d’eux-mêmes dans les applications sèches ou grasses et perdent leur croquant au contact direct avec les milieux humides. Leur texture croquante et leur couleur blanche les rendent très polyvalents comme topping léger et comme inclusion en confiserie, pâtisserie et petits-déjeuners gourmet.
Format
Format
938 666 094
sosa@sosa.cat