Format 350g
Format 1kgGoût Couleur Matcha Green Tea "C" BIO poudre n'est pas un simple ingrédient : c'est l'expression d'un territoire. Sélectionné à Kirishima, la sous-région montagneuse de Kagoshima, au sud de l'île de Kyushu, ce matcha pousse dans des conditions d'altitude et de climat qui favorisent une concentration exceptionnelle de chlorophylle, de L-théanine et d'antioxydants.
Le résultat est une poudre verte brillante et lumineuse avec une palette aromatique complexe où l 'umami rond coexiste avec une douceur fraîche et un caractère légèrement robuste qui reste stable même dans les formulations de boulangerie ou de pâtisserie technique.
Son utilisation comme colorant et arôme naturel dans la gastronomie moderne trouve ses racines dans la tradition japonaise du wagashi, mais il est aujourd'hui devenu un ingrédient de référence pour les chefs et les pâtissiers d'avant-garde qui recherchent l'authenticité de l'origine, la cohérence sensorielle et des garanties certifiées dans chaque préparation.
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