TASTE COLOUR FRUIT PASSION LYOPHILISÉ EN POUDRE

Format 700gr
Code 40458
Code standard 38664
Emballage 6u
Format 3kg
Code 45472
Code standard 37287
Emballage 2u
Poudre de fruit de la passion lyophilisée, obtenue par un processus de déshydratation à froid qui préserve le goût frais, la couleur vibrante et les propriétés nutritionnelles du fruit. Ce produit naturel est parfait comme colorant et exhausteur de goût dans les applications qui requièrent une touche tropicale et aromatique.
Comment l'utiliser ?
Ajouter la poudre directement à la recette souhaitée selon les dosages recommandés suivants:Glace : 10% + 0,2%Nappage: 18% + 7% de beurre de cacaoGélatine: 7%Gâteau: 20%Mélanger soigneusement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajuster la quantité en fonction de l'intensité souhaitée de la saveur et de la couleur.
Dosage
Crème glacée 10% + 0,2%, enrobage 18% + 7% de beurre de cacao, gélatine 7%, gâteau d'éponge 20%.
jus de fruit de la passion (50%), maltodextrine
Traitement : Idéal pour la confiserie, la boulangerie, les desserts, les crèmes glacées, les mélanges pour thé et les garnitures. Cet ingrédient lyophilisé vous permet d’ajouter le goût exotique et rafraîchissant du fruit de la passion à vos créations tout au long de l’année, sans vous soucier de la saisonnalité.