Crispies à la fraise 2-10 mm sont des morceaux de fraise lyophilisée granulée de couleur rouge. Leur aspect visible apporte un croquant gourmand et la saveur authentique et intense de la fraise, parfaite comme topping à l’esprit nostalgique.
Disposer comme topping visible sur les tablettes, bonbons et biscuits pour une finition gourmande. Intégrer comme inclusion croquante dans les fourrages secs et les enrobages de chocolat. Saupoudrer sur les glaces et les crèmes juste avant de servir et conserver au sec entre chaque utilisation.
Les Crispies à la fraise 2-10 mm sont des morceaux de fraise lyophilisée granulée, de couleur rouge et de taille visible, qui apportent un croquant gourmand et la saveur authentique et intense de la fraise. Par rapport au granulé fin, cette version se distingue comme topping : le morceau est visible, évoque la fraise classique et donne un air nostalgique et ludique à la création.
Grâce à la lyophilisation et à l’absence d’enrobage, ils conservent l’expression maximale de la saveur et la couleur naturelle du fruit, avec 40 % de fraise. Très hygroscopiques, ils offrent un résultat optimal dans les applications sèches ou grasses et doivent être ajoutés sur des milieux humides juste avant le service.
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