ARÔME DE VIOLETTE

Format 50g
Código 41514
Code standard 38404
Packaging 8u
Format 1kg
Código 41402
Code standard 37065
Packaging 1u
Aroma de Violeta est un concentré hydrosoluble à base de glycérine qui capture la saveur caractéristique de cette fleur. Sa formulation permet une intégration optimale dans des bases aqueuses et grasses contenant jusqu’à 95 % d’huile, ce qui en fait un produit idéal pour donner de la profondeur et du caractère à diverses préparations culinaires.
Comment l'utiliser ?
Bien agiter avant utilisation. Doser 2 g par kilogramme de préparation (environ 70 gouttes) en fonction de l'intensité souhaitée. Bien mélanger dans la recette pour assurer une répartition homogène de l'arôme. Ne pas consommer directement ; utiliser dans les limites du dosage recommandé en combinaison avec d'autres ingrédients.
Dosage
2g/kg
arôme, sirop de sucre inverti, émulsifiant : glycérine (e422)
Élaborations : Idéal pour apporter de la fraîcheur aux cocktails, sorbets, mousses, ganaches et glaces. Il fait également merveille dans les farces, les sauces et les crèmes, ainsi que dans les recettes innovantes qui recherchent l’équilibre parfait entre les notes florales et aromatiques.
Élaborations

Élaborations possibles
Produits
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