Format
250g
Les Crispies d’Abricot sont des morceaux d’abricot lyophilisé granulé de 1 à 4 mm, de couleur orange ambré. Ils apportent un croquant naturel et une saveur douce et fraîche d’abricot, idéaux pour donner de la texture et de la couleur aux préparations sèches comme les desserts, les produits de boulangerie et les mélanges de thé.
Saupoudrer directement sur les préparations sèches ou grasses pour apporter texture et couleur. Incorporer dans les pâtes à faible hydratation, comme les biscuits ou les financiers, avant la cuisson. Réserver pour la finition des crèmes et des glaces au moment du service, et conserver au sec entre les utilisations.
Les Crispies d’Abricot sont des morceaux d’abricot lyophilisé granulé, de 1 à 4 mm et de couleur orange ambré, qui apportent un croquant naturel et la saveur douce et légèrement acide de ce fruit à noyau méditerranéen. Étant élaborés par lyophilisation et sans aucun enrobage, ils conservent l’expression maximale de la saveur et la couleur naturelle du fruit, sans base de biscuit ni arômes qui les masqueraient. Leur granulométrie fine permet de les répartir de manière homogène et de les saupoudrer facilement. En contrepartie, ils sont très hygroscopiques, c’est pourquoi ils donnent le meilleur d’eux-mêmes dans les applications sèches ou grasses et il convient de les ajouter sur des milieux humides juste avant le service.
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