ARÔME NATUREL MENTHE POIVRÉE

Format 50g
Code 41480
Code standard 38369
Emballage 8u
Format 1kg
Code
Code standard 37051
Emballage 1u
Aroma Natural Menta Piperita est un concentré hydrosoluble à base de glycérine qui capture l’arôme délicat et exotique de la menthe. Sa formulation lui permet de s’intégrer efficacement aussi bien dans des préparations aqueuses que dans des bases grasses contenant jusqu’à 95 % d’huile. Idéal pour ajouter une touche florale unique à diverses créations gastronomiques et pâtissières.
Comment l'utiliser ?
Bien agiter avant utilisation. Doser 0,2 g par kilogramme de préparation (environ 6 gouttes) en fonction de l'intensité souhaitée. Bien mélanger à la recette pour assurer une répartition homogène de l'arôme. Ne pas consommer directement ; incorporer aux autres ingrédients selon le dosage recommandé.
Dosage
0,2g/kg
sirop de sucre inverti, émulsifiant : glycérine (e422), extrait de menthe poivrée
Élaborations : Parfait pour aromatiser les cocktails, les sorbets, les glaces, les ganaches et les mousses, ainsi que les crèmes et les garnitures sophistiquées. Peut également être utilisé pour créer des combinaisons de saveurs uniques dans les sauces ou les desserts.
Élaborations

Élaborations possibles