SORBITOL LIQUIDE

Format 1,3kg
Code 41545
Code standard 37714
Emballage 6u
Format 6kg
Code 53466
Code standard 39283
Emballage 2u
Édulcorant alimentaire. Produit à partir du glucose. Agent anticristallisant. Humectant.
Comment l'utiliser ?
Minimum 50% de sorbitol. Facilite la durabilité de l'émulsion et retarde le rancissement des graisses comme dans les ganaches, les truffes ou les gianduias.
Dosage
quantum satis
Édulcorant : sirop de sorbitol (E420 ii)
Caractéristiques : Solides 70% / PAC 133% / POD 42% 67° Brix Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Élaborations

Élaborations possibles