SORBITOL LÍQUIDO

Formato 1,3kg
Código 41545
Código estándar 37714
Embalaje 6u
Formato 6kg
Código
Código estándar 39283
Embalaje 2u
Edulcorante de alimentos dietéticos. Producido a partir de la glucosa. Anticristalizante. Humectante.
Modo de uso
Mínimo 50% sorbitol. Facilita la durabilidad de la emulsión y retarda el enranciamiento de las grasas como en las ganache, trufas o gianduias.
Dosificación
quantum satis
edulcorante: jarabe de sorbitol (e420 ii)
Características: Sólidos 70% / PAC 133% / POD 42% 67° Brix.Un consumo excesivo puede producir efectos laxantes.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Productos
Productos