Recetas

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Bienvenidos a nuestro blog de recetas, donde la alta gastronomía y la innovación son nuestra pasión. En esta ocasión, queremos compartir con ustedes una deliciosa...
Si eres entusiasta de los postres veganos y sin gluten, no puedes perderte esta deliciosa receta de "Financier de pistacho". Este bizcocho francés se caracteriza...
La técnica de esferificación es una de las técnicas culinarias más innovadoras y creativas que se han desarrollado en la alta gastronomía. Esta técnica consiste...
En esta ocasión presentamos una de esas técnicas que elevan cualquier postre y permiten a los chefs explorar nuevas posibilidades visuales: el Hilo de Isomalt,...
¿Te encanta la cocina y siempre estás buscando nuevas técnicas y herramientas para crear platos sorprendentes? Si es así, ¡seguro que te encantará probar la...
La Pannacotta, cuyo nombre significa literalmente "nata cocida" en italiano, es un postre tradicional originario de la región del Piamonte, en el norte de Italia....
El mojito de fresa es una deliciosa y refrescante bebida perfecta para disfrutar en los días soleados. Esta bebida es una variante del clásico mojito...
La propannacota de almendra es una reinterpretación de la clásica panna cotta italiana, pensada para sorprender en la restauración con una textura sedosa y un...
Hoy, te presentamos una receta exclusiva de nuestro equipo de chefs: el Magnum de Vainilla y Dulce de Leche. La base de este exquisito helado de vainilla...
Durante el año 2023 presentamos, junto a Jordi Bordas, el Manual de Fibras para la Pastelería. Un año que definitivamente fue un punto de inflexión....
Productos
Productos