Formato
50g
Formato
250g
Las rodajas de manzana liofilizadas (98 % manzana) conservan el sabor, el aroma y el color de la fruta fresca en una lámina ligera y crujiente. Un antioxidante natural evita el pardeamiento y mantiene su tono claro.
Servir las láminas enteras como chips crujientes o como decoración natural en postres y tablas. Trocear en mueslis, granolas y bizcochos de baja hidratación para aportar textura. Triturar para obtener un polvo de manzana con el que aromatizar cremas, compotas rápidas, masas o rebozados.
Las rodajas de manzana liofilizadas son manzana (98 %) a la que se ha eliminado el agua por liofilización, conservando su sabor dulce y fresco, su aroma y su color natural en una lámina ligera y muy crujiente. Se añade ácido ascórbico (vitamina C) como antioxidante para evitar el pardeamiento y mantener el tono claro característico de la manzana. El proceso, que no pasa por estado líquido, preserva los nutrientes y las cualidades organolépticas de la fruta sin conservantes. Se usan como chips para picar, como decoración crujiente o trituradas en polvo. Al ser higroscópicas, conviene mantenerlas en seco y añadirlas a medios húmedos justo antes del servicio.
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