FRESA CRISPY WET-PROOF

Formato 400g
Código 48666
Código estándar 37921
Embalaje 6u
Formato 2,5kg
Código 43297
Código estándar 36857
Embalaje 2u
Fresa Crispy Wet-Proof son crispies de fresa liofilizada recubiertos de una fina película de manteca de cacao, diseñados para resistir la humedad. Este innovador producto conserva el sabor fresco y natural de la fresa, aportando textura y originalidad en preparaciones húmedas como yogures, helados, salsas o bebidas.
Modo de uso
Utilizar directamente como decoración o relleno en preparaciones húmedas. Incorporar en medios fríos como helados, yogures o cremas sin riesgo de reblandecimiento, gracias a su recubrimiento de manteca de cacao.
Dosificación
Quantum satis
Manteca de cacao, fresa (28%), jarabe de glucosa, fructosa, frambuesa, espesantes: almidón modificado de patata (e1414), alginato de sodio (e401)
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Fresa Crispy Wet-Proof es ideal para enriquecer recetas como parfaits, bombones, tartas heladas, mousse de yogur o cócteles fríos, manteniendo su textura crujiente incluso en ambientes húmedos.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa que sea "wet-proof"?
Significa que el producto está recubierto con manteca de cacao, lo que lo hace resistente a la humedad y evita que se reblandezca en medios húmedos como helados o yogures.
¿Puedo usarlo en preparaciones calientes?
No, el recubrimiento de manteca de cacao podría derretirse en temperaturas altas, por lo que se recomienda usarlo solo en aplicaciones frías.
¿Cómo se debe almacenar este producto?
Recomendado mantener el producto a 14-16°C, protegido de la luz, la humedad y bien cerrado para mantener su frescura y textura crujiente.
¿Cuanto dura el producto una vez abierto?
Una vez abierto mantener en condiciones de temperatura ambiente (14-16°C): 1 mes.
¿es apto para decoración en vitrinas refrigeradas?
Sí, mantiene su textura crujiente incluso en exposición al frío húmedo.