Formato
7kg
Anticongelante para heladería.
Sustituir un porcentaje de la sacarosa según la aplicación deseada (por ejemplo, un 25-30% en bollería o un 30-50% en helados). Incorporar directamente en la mezcla, asegurando una distribución uniforme. En heladería, utilizar para mejorar la textura y aumentar el PAC; en cremas, ganaches y bollería, para conservar la humedad y prolongar la frescura. Adecuado para sustituir miel en turrones y caramelos.
Cremsucre en Pasta, con un 80° Brix, combina fructosa, dextrosa y sacarosa en una textura cremosa, ofreciendo propiedades únicas. Es un potente humectante que conserva la frescura de bollería y ganaches, además de un anticongelante eficaz en helados y sorbetes, aumentando el PAC y mejorando la textura. Su versatilidad lo convierte en una solución ideal para masas batidas, cremas, caramelos, trufas, mazapanes y más.
Cremsucre en Pasta es ideal para helados, sorbetes, bollería, bizcochos, trufas, ganaches, caramelos, mazapanes, turrones y tofes. Su capacidad para mantener la humedad y mejorar la textura lo hace indispensable en preparaciones donde la frescura y el control del dulzor son esenciales.
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