Sosa Home Gourmet: la gamma home cooking per i gourmet

Sosa Ingredients, uno dei principali produttori mondiali di ingredienti premium per i professionisti della gastronomia e della pasticceria, lancia ora una gamma retail per i clienti più esigenti della cucina casalinga.

Una selezione degli ingredienti segreti degli chef più rinomati al mondo, ora a disposizione degli amanti della cucina di casa che desiderano creare ricette facili, deliziose e creative.

• Etichetta pulita: un forte orientamento verso l’etichetta pulita: una lista corta di ingredienti con una dichiarazione chiara e comprensibile di prodotti di origine naturale. Priva di ingredienti artificiali e di termini incomprensibili.
• Ampia gamma di ingredienti naturali e vegani: un’alternativa salutare e una selezione di ingredienti di alta qualità.

Zuccheri tecnici

• GLUCOSIO LIQUIDO: speciale per le tue preparazioni dolci.
• AZÚCAR INVERTIDO: mantiene l’umidità in pan di Spagna e ganache. Perfetto anticongelante per i gelati.
• ZUCCHERO PERLATO: tocchi croccanti e dolci. Ideale per la decorazione di prodotti da forno. Rimane intatto durante la cottura.
• ISOMALTO: caramelle croccanti e trasparenti. Sostituto dello zucchero: meno dolce e con la metà delle calorie.

Topping per dessert

Topping per dessert che doneranno un intenso sapore di frutta, una sorprendente consistenza croccante o una sensazione frizzante.

• PETA CRISPY: Peta crispy rame. Una sensazione frizzante in bocca, ideale per decorare un dessert e sorprendere chiunque.
• CRISPY: Lampone crispy | Mango crispy | Ciliegia crispy. Frutta croccante che apporta un intenso sapore fruttato e una consistenza crunchy.
• CRISPY WETPROOF: Yogurt Crispy wetproof | Fragola crispy wetproof | Passion fruit crispy wetproof | Lampone crispy wetproof. Bocconcini croccanti di frutta dal sapore intenso che aggiungono consistenza e un tocco frizzante ai tuoi dessert e ad altre creazioni di cioccolato.

Paste concentrate

Dai sapore e colore alle tue ricette con questa selezione di paste concentrate.

• PASTE CONCENTRATE: Arancia | Fragola | Lampone | Fragolina di bosco | Frutto della passione | Limone | Mango | Yuzu | Rosa | Vaniglia Bourbon. Paste concentrate con ingredienti 100% naturali. Ideali per aromatizzare gelati, creme e pan di Spagna.

Frutta secca

Frutta secca premium in diversi formati per creare senza limiti.

• CANTONESE NUTS: Noce pecan caramellata | Mandorla cantonese | Sesamo cantonese. Frutta a guscio caramellata seguendo la tecnica tradizionale della caramellizzazione cantonese. Grande intensità di sapore. Mantengono la loro consistenza in ogni tipo di preparazione liquida.
• PRALICROC: Pralicroc di nocciola | Pralicroc di pistacchio. Crema di frutta secca croccante, dall’ottima consistenza.
• PASTE: Nocciola | Pistacchio. Paste concentrate ideali per la pasticceria, la preparazione di salse e gelati. Tutta l’essenza e il sapore della frutta secca in paste concentrate con la massima presenza di materia prima.

Taste colour

Estratti in polvere a base di piante e frutta per coloranti alimentari. Decora in modo naturale al 100%.

• GIALLO: Cartamo e limone.
• BLU: Spirulina e mela.
• ARANCIONE: Paprica e carota.
• ROSSO: Ravanello, mela e ribes nero.
• VERDE: Cartamo e spirulina.
• NERO: Carbone.

Texturizzanti

• AGAR AGAR: l’Agar Agar è un estratto di alghe in polvere che permette di gelificare qualsiasi liquido. Si trasforma in una gelatina che può essere servita sia fredda che calda. Adatto per ricette vegane.
• GELBINDER: unisci e mescola gli ingredienti; il GELBINDER funge da legante e mantiene compatti gli hamburger per evitare che si sfaldino durante la cottura.
• GELESPESSA: permette di addensare istantaneamente salse fredde o calde.
• ALBUWHIP: gelatina in polvere che permette di gelificare mousse e realizzare le proprie gelatine morbide.
• INSTANGEL: per realizzare gelatine rapidamente senza necessità di scaldare il liquido.
• MALTOSEC: per ottenere sabbie, polveri o crumble a partire da grassi come oli, paste pure di frutta secca o cioccolato.
• PECTINA FRUIT NH: per preparare marmellate e gelatine di frutta.
• ALGINAT: per realizzare sferificazioni dirette o inverse (tipo sfere o caviale).
• GELIFICANTE VEGETAL: ideale per realizzare gelatine elastiche, molto trasparenti e che possono essere scaldate.
• CLORURO: per realizzare sferificazioni dirette: tecnica ideale per creare finto caviale, poiché le sfere non si attaccano tra loro.
• GLUCONOLACTATO: per realizzare sferificazioni inverse: sfere che mantengono l’interno liquido.