Formato
60g
Le fette di limone liofilizzate conservano il sapore agrumato intenso, l’acidità e il colore giallo del limone fresco. Leggere e croccanti, sono un garnish scenografico per cocktail e una risorsa versatile in pasticceria e cucina.
Utilizzare le fette intere come garnish in cocktail, infusi e acque aromatizzate, e come decorazione in crostate, entremets e piatti d’autore. Tritare per ottenere una polvere agrumata con cui aromatizzare e insaporire creme, meringhe, glasse, sali, pastelle, pesci e dessert.
Le fette di limone liofilizzate sono limone tagliato a fette a cui è stata eliminata l’acqua per liofilizzazione, conservando il suo aroma agrumato, la sua acidità e il suo colore giallo. Il risultato sono fette intere, leggere e croccanti, con il sapore concentrato del limone e senza umidità né conservanti, e un formato molto scenografico.
Non dipendendo dalla stagionalità, evitano lo scarto e la manipolazione dell’agrume fresco e garantiscono una finitura omogenea tutto l’anno. Si usano tal quali, come garnish o decorazione, oppure tritate in polvere agrumata. Essendo un prodotto igroscopico, conviene mantenerle all’asciutto e aggiungerle a mezzi umidi appena prima del servizio per preservare la croccantezza.
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