Format
60g
Les rodalles de llimona liofilitzades conserven el sabor cítric intens, l’acidesa i el color groc de la llimona fresca. Lleugeres i cruixents, són un garnish vistós per a cocteleria i un recurs versàtil en pastisseria i cuina.
Utilitzar les rodalles senceres com a garnish en còctels, infusions i aigües aromatitzades, i com a decoració en pastissos, entremets i plats d’autor. Triturar per obtenir una pols cítrica amb la qual aromatitzar i assaonar cremes, merengues, glaçats, sals, arrebossats, peixos i postres.
Les rodalles de llimona liofilitzades són llimona tallada a rodalles a la qual s’ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant el seu aroma cítric, la seva acidesa i el seu color groc. El resultat són rodalles senceres, lleugeres i cruixents, amb el sabor concentrat de la llimona i sense humitat ni conservants, i un format molt vistós.
En no dependre de la temporada, eviten la merma i la manipulació del cítric fresc i garanteixen un acabat homogeni tot l’any. S’usen tal qual, com a garnish o decoració, o triturades en pols cítrica. En ser un producte higroscòpic, convé mantenir-les en sec i afegir-les a medis humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat