Formato
200g
Formato
1kg
I Crispies di Frutto della Passione sono pezzi liofilizzati granulati da 2 a 10 mm, di colore giallo dorato. Apportano una croccantezza naturale e un sapore tropicale intenso e acido, ideale per dare un tocco esotico a preparazioni secche.
Incorporare nel cioccolato al latte e nelle coperture per contrastare la dolcezza con la sua acidità tropicale. Spolverare su crostate, mousse e praline come finitura esotica. Aggiungere a creme e gelati al momento del servizio e conservare all’asciutto tra un utilizzo e l’altro.
I Crispies di Frutto della Passione sono pezzi liofilizzati granulati, da 2 a 10 mm e colore giallo dorato, che apportano una croccantezza naturale e il sapore tropicale, intenso e acido del maracuja. Quell’acidità esotica è il suo marchio distintivo: risveglia il palato e apporta freschezza e complessità alle elaborazioni dolci.
Essendo elaborati per liofilizzazione e senza copertura, conservano la massima espressione di sapore e il colore naturale della frutta. La loro granulometria ampia funziona come inclusione e come topping. Essendo molto igroscopici, rendono al massimo in applicazioni secche o grasse ed è consigliabile aggiungerli su mezzi umidi appena prima del servizio per preservare la croccantezza.
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