Formato
200g
Formato
1kg
Crispies de Fruta de la Pasión son trozos liofilizados granulados de 2 a 10 mm, de color amarillo dorado. Aportan un crujiente natural y un sabor tropical intenso y ácido, ideal para dar un toque exótico a preparaciones secas.
Incorporar en chocolate con leche y coberturas para contrastar el dulzor con su acidez tropical. Espolvorear sobre tartaletas, mousses y bombones como acabado exótico. Añadir a cremas y helados en el momento del servicio y conservar en seco entre usos.
Los Crispies de Fruta de la Pasión son trozos liofilizados granulados, de 2 a 10 mm y color amarillo dorado, que aportan un crujiente natural y el sabor tropical, intenso y ácido del maracuyá. Esa acidez exótica es su sello: despierta el paladar y aporta frescura y complejidad a las elaboraciones dulces.
Al elaborarse por liofilización y sin cobertura, conservan la máxima expresión de sabor y el color natural de la fruta. Su granulometría amplia funciona como inclusión y como topping. Al ser muy higroscópicos, rinden al máximo en aplicaciones secas o grasas y conviene añadirlos sobre medios húmedos justo antes del servicio para preservar el crujiente.
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