Format
1kg
Notre granulat de cacahuète grilées est parfait pour apporter une texture croquante et un profil aromatique profond à toute création. Grâce à la torréfaction, ces éclats irréguliers libèrent les notes huileuses et sucrées propres au fruit sec à son point optimal, garantissant un « crunch » persistant qui rehausse la qualité perçue des réalisations.
Incorporer directement dans des pâtes à biscuit ou à cookies avant cuisson pour apporter de la structure, saupoudrer sur des surfaces crémeuses ou enrobées de chocolat pour créer un contraste visuel, et mélanger à des pralinés ou des pâtes pures pour créer des fourrages texturés. Utiliser comme panure technique sur des pièces de pâtisserie individuelle ou répartir sur des desserts à l’assiette juste avant le service afin de préserver un croquant maximal.
Ingrédient phare pour réaliser des rochers chocolat, des nougats dauteur et/ou des fourrages de chocolaterie. Son usage sétend à la pâtisserie américaine (cookies et brownies), ainsi quà la cuisine asiatique pour finir des plats de pad thaï ou des sauces satay. De plus, il est idéal en topping en glacerie artisanale et pour donner une finition rustique aux bords des tartes et des gâteaux de voyage.
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