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FOOD COLOUR BLEU EN POUDRE

Format 200g

Code 48680

Emballage 6u

Code 48680

Emballage 6u

Format 2,5kg

Code 53426

Emballage 2u

Code 53426

Emballage 2u

Colorant naturel bleu en poudre, spécialement conçu pour la gastronomie moderne et la pâtisserie. Ce produit appartient à la gamme des colorants alimentaires, une sélection exclusive de colorants naturels qui donnent des résultats éclatants et authentiques sans altérer la qualité ou le goût des préparations. Idéal pour les applications dans la confiserie, la crème glacée et la gastronomie, où la précision de la nuance de couleur est requise dans les produits finaux.

Comment l'utiliser

Le dosage recommandé varie en fonction de la préparation souhaitée:Eponge : 30 g/kgCroissant: 30 g/kgMeringue: 30 g/kgMacaron: 44g/kgGlaçage royal : 20 g/kgGélatine: 30 g/kgEnrobage: 50g/kgBeurre decacao : 35 g/kgGlace: 50g/kgCrème pâtissière : 20 g/kgPâte: 40 g/kg

Dosage

quantum satis

Ingrédients

maltodextrine, sirop de sucre, concentré (spiruline, pomme), régulateur d’acidité : acide citrique (e330)

Remarques

Le colorant naturel bleu en poudre est largement utilisé en pâtisserie pour créer des pâtes, des meringues, des crèmes et des nappages éclatants. Dans les crèmes glacées, il est idéal pour obtenir des tons intenses dans les crèmes glacées et les sorbets. Il est également excellent pour la fabrication de produits gastronomiques tels que les gelées et les chocolats décoratifs, dont la qualité et la saveur naturelles restent intactes.

Élaborations

Possibles
Elaborations

FOOD COLOUR BLEU EN POUDRE

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