Formato
200g
Formato
2,5kg
Colorante azul natural en polvo, diseñado específicamente para su uso en la gastronomía y pastelería moderna. Este producto pertenece a la gama food colour, una selección exclusiva de colorantes naturales que brindan resultados vibrantes y auténticos sin alterar la calidad ni el sabor de las preparaciones. Ideal para aplicaciones en repostería, heladería y gastronomía, donde se busca precisión en la tonalidad de los colores en productos finales.
La dosificación recomendada varía según la elaboración deseada:Bizcocho: 30 g/kgCroissant: 30 g/kgMerengue: 30 g/kgMacaron: 44 g/kgGlaseado real: 20 g/kgGelatina: 30 g/kgCobertura: 50 g/kgManteca de cacao: 35 g/kgHelado: 50 g/kgCrema pastelera: 20 g/kgPasta: 40 g/kg
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