FOOD COLOUR AZUL EN POLVO

Formato 2,5kg
Código
Código estándar 36850
Embalaje 2u
Formato 200g
Código 48680
Código estándar 37897
Embalaje 6u
Colorante azul natural en polvo, diseñado específicamente para su uso en la gastronomía y pastelería moderna. Este producto pertenece a la gama food colour, una selección exclusiva de colorantes naturales que brindan resultados vibrantes y auténticos sin alterar la calidad ni el sabor de las preparaciones. Ideal para aplicaciones en repostería, heladería y gastronomía, donde se busca precisión en la tonalidad de los colores en productos finales.
Modo de uso
La dosificación recomendada varía según la elaboración deseada: Bizcocho: 30 g/kg Croissant: 30 g/kg Merengue: 30 g/kg Macaron: 44 g/kg Glaseado real: 20 g/kg Gelatina: 30 g/kg Cobertura: 50 g/kg Manteca de cacao: 35 g/kg Helado: 50 g/kg Crema pastelera: 20 g/kg Pasta: 40 g/kg
Dosificación
quantum satis
maltodextrina, jarabe de azúcar, concentrado (espirulina, manzana), corrector de acidez: ácido cítrico(e330)
Colorante azul natural en polvo es ampliamente utilizado en pastelería para crear masas, merengues, cremas y coberturas vibrantes. En la heladería, es ideal para lograr tonos intensos en helados y sorbetes. Además, es excelente para elaborar productos gourmet como gelatinas y chocolates decorativos, manteniendo su calidad natural y sabor intacto.
Elaboraciones
Posibles
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Productos
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