Célébration de l’excellence artisanale : IIe édition du meilleur bonbon artisanal d’Espagne 2025

L’art de la pâtisserie est une combinaison de précision, de créativité et de passion. Dans un monde où l’innovation et la qualité font la différence, soutenir le talent artisanal est essentiel pour préserver l’essence de la haute pâtisserie. C’est pourquoi, chez Sosa Ingredients, nous sommes fiers d’avoir parrainé la deuxième édition du concours Dulcypas du Meilleur Bonbon Artisanal d’Espagne 2025, organisé par la revue DPAS du Grupo Vilbo.

Cet événement, qui s’est déroulé à Sant Cugat – Barcelone, a réuni certains des meilleurs chocolatiers et pâtissiers du pays. Un jury de renom, composé d’experts tels que Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas et Raúl Bernal, a évalué les bonbons finalistes de manière anonyme, garantissant un processus juste et rigoureux.

Règlement du concours

Pour assurer une compétition juste pour le titre de Meilleur Bonbon Artisanal d’Espagne 2025 et axée sur l’excellence technique et créative, les participants devaient remplir les conditions suivantes :

• Poids du bonbon : entre 6 et 14 g.
• Proposition unique : chaque participant a présenté une seule création.
• Quantité minimale : 25 unités identiques par inscription.
• Design sans marques : les logos et plaques sérigraphiées n’étaient pas autorisés.
• Conditions de participation : ouvert aux pâtisseries, chocolateries, boulangeries et commerces similaires avec atelier artisanal et fabrication propre.
• Emplacement : l’établissement devait être situé en Espagne et disposer d’un point de vente physique ouvert au public.
• Composition minimale : chaque bonbon devait inclure au moins deux textures intérieures, dont obligatoirement une ganache ou une truffe.

Gagnants : l’art dans chaque bonbon artisanal

🥇 Meilleur Bonbon Artisanal d’Espagne 2025

Créé par Pastelería Hoffmann et Martin de Luca, il est baptisé du nom de Quetzalcoaltl. Ce bonbon combine une ganache de caramel épicé, un gel exotique et une gianduja croustillante aux amandes. Un équilibre parfait entre textures et saveurs sophistiquées. Le jury a souligné à la fois l’équilibre gustatif de ce bonbon et sa surprenante gravure sur la fermeture de la pièce.

🥈 Deuxième place : K-Puchino – Manuel Aldao

Inspiré d’une tasse de cappuccino, ce bonbon surprend avec un toffee, une ganache de café, un nuage de café et un croustillant de biscuit lotus.

🥉 Troisième place : Geoda – Alexandra Navarro

Une véritable œuvre d’art qui fusionne marshmallow de lavande et citron, caramel d’umeboshi, gianduja de noix, ganache de citron et fève tonka, le tout enrobé de chocolat de betterave.

Plus qu’un concours : un engagement envers la pâtisserie artisanale

Pour nous, ce concours est bien plus qu’une compétition. C’est une opportunité de revendiquer la valeur du travail artisanal et l’importance des ingrédients de qualité en pâtisserie. Soutenir les professionnels du secteur nous permet de continuer à connaître leurs besoins, à inspirer de nouvelles créations et à encourager l’excellence dans chaque élaboration.

Nous félicitons tous les finalistes pour leur incroyable talent et restons engagés dans le développement de la pâtisserie et de la chocolaterie de haut niveau. À bientôt lors de la prochaine édition !