Peta Crispy Framboise sont des granulés de caramel carbonaté à la framboise, de couleur rougeâtre et de granulométrie de 2 à 4,5 mm. Ils éclatent en bouche avec une effervescence pétillante et une saveur de framboise fraîche et fruitée.
Saupoudrer directement sur les desserts, tartes, glaces ou bonbons en finition. Exploiter son acidité pour contraster avec le chocolat blanc et les préparations sucrées. Appliquer à froid, juste avant le service, pour conserver l’éclatement.
Les Peta Crispy Framboise sont des granulés de sucre carbonaté enrobés d’un blend de beurre de cacao et de framboise, de couleur rougeâtre et entre 2 et 4,5 mm. Chaque granulé conserve du dioxyde de carbone sous pression qui se libère avec l’humidité de la bouche et produit l’éclatement effervescent du peta. Le rôle aromatique principal revient à la framboise, avec son acidité vive et sa note de fruit rouge, qui se combine au crépitement pour créer une finale rafraîchissante et très reconnaissable. L’enrobage de beurre de cacao apporte une barrière hydrophobe qui retarde l’absorption d’humidité et aide à maintenir la fermeté et la capacité pétillante du produit au dressage.
Format
938 666 094
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