Format
250g
Format
1,2kg
Les Crispies de Banane sont des morceaux de banane lyophilisée granulée de 0 à 10 mm, de couleur crème. Ils apportent un croquant naturel et la saveur sucrée et caractéristique de la banane, idéale pour une touche gourmande dans les préparations sèches.
Incorporer comme inclusion dans le chocolat, les couvertures et les pâtes à faible hydratation pour apporter douceur et texture. Saupoudrer sur les biscuits, les céréales et les glaces comme topping gourmand. Combiner avec le chocolat, le caramel et la cacahuète, et ajouter aux crèmes au moment du service.
Les Crispies de Banane sont des morceaux de banane lyophilisée granulée, de 0 à 10 mm et de couleur crème, qui apportent un croquant naturel et la saveur sucrée, enveloppante et très reconnaissable de la banane. Élaborés à partir de banane, ils concentrent sa douceur naturelle dans un morceau croustillant qui évoque le banana bread et les petits-déjeuners gourmands.
Grâce à la lyophilisation et à l’absence d’enrobage, ils conservent l’expression maximale de la saveur et la couleur naturelle du fruit, sans arômes ajoutés. Leur granulométrie, allant de la poudre fine au morceau de 10 mm, est très polyvalente. Très hygroscopiques, ils sont optimaux dans les applications sèches ou grasses et doivent être ajoutés sur des milieux humides juste avant le service.
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