Formato
250g
Formato
1,2kg
Crispies de Plátano son trozos de plátano liofilizado granulado de 0 a 10 mm, de color crema. Aportan un crujiente natural y el sabor dulce y característico del plátano, ideal para un toque goloso en preparaciones secas.
Incorporar como inclusión en chocolate, coberturas y masas de baja hidratación para aportar dulzor y textura. Espolvorear sobre bizcochos, cereales y helados como topping goloso. Combinar con chocolate, caramelo y cacahuete, y añadir a cremas en el momento del servicio.
Los Crispies de Plátano son trozos de plátano liofilizado granulado, de 0 a 10 mm y color crema, que aportan un crujiente natural y el sabor dulce, envolvente y muy reconocible del plátano. Elaborados a partir de plátano, concentran su dulzor natural en una pieza crujiente que evoca el banana bread y los desayunos golosos.
Al elaborarse por liofilización y sin cobertura, conservan la máxima expresión de sabor y el color natural de la fruta, sin aromas añadidos. Su granulometría, que va del polvo fino a la pieza de 10 mm, es muy versátil. Al ser muy higroscópicos, rinden al máximo en aplicaciones secas o grasas y conviene añadirlos sobre medios húmedos justo antes del servicio.
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