Fruits secs

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

Si ets un entusiasta dels postres vegans i sense gluten, no et pots perdre aquesta deliciosa recepta de “Financier de festuc”. Aquest pastís francès es...
Durant l'any 2023 vam presentar, juntament amb Jordi Bordas, el Manual de Fibres per a la Pastisseria. Un any que definitivament va ser un punt...
Et presentem una creació que combina sofisticació i tècnica: la Pannacotta de Caramel amb Ganache Muntada de Xocolata Ros. En aquesta recepta destaquem l'ús de...
La tartaleta és un postre amb una rica història que es remunta a l'Europa medieval, on les tartes eren una forma popular de presentar ingredients...
El Cremós de Nuez Pecana és una recepta que combina la riquesa dels fruits secs amb la suavitat d'una crema perfectament elaborada. Aquestes postres són...
En la pastisseria professional, el cremós s'ha convertit en una de les preparacions més versàtils i apreciades. Situat a mig camí entre una ganache lleugera...
Hi ha elaboracions que, a primera vista, semblen senzilles. I precisament en aquesta aparent senzillesa resideix la seva major sofisticació. La Gavotte Natural i Neu...
La tradició de les quallades es reinventa en aquesta versió, on el sabor intens de la Pasta d'Avellana Torrada es combina amb la delicada textura...
Els macarons són un d'aquells mossegats que combinen delicadesa tècnica i elegància visual, un petit gest pastisser capaç de transmetre precisió, sabor i creativitat. En...
Productes
Productes