Prosoufflé

Format 500g
Codi 41459
Codi estàndard 38984
Embalatge 6u
Preparat en pols a base de clara d’ou i xantana. Base per fer soufflés estables.
Mode d'ús
Barrejar en fred amb qualsevol tipus de líquid lliure de greixos i enzims. Triturar bé la barreja i procedir a muntar. La dosificació recomanada és de 100 g per cada kg de barreja. Assegureu-vos de seguir aquestes instruccions per obtenir la consistència i volum ideals.
Dosificació
100g/L
albúmina (ou), maltodextrina, espessidor: goma xantana (e415)
25% més muntant i 5 vegades més estable que la clara d’ou.
Característiques
La clau per a un soufflé perfecte
Prosoufflé és un preparat en pols formulat a base de clara d'ou i goma xantana, dissenyat específicament per crear soufflés estables i voluminosos. Ofereix un 25% més de capacitat muntant que la clara d'ou tradicional, i proporciona una estabilitat cinc vegades superior. La seva versatilitat permet treballar amb qualsevol líquid lliure de greixos i enzims, garantint resultats perfectes en cada ús.

Resistència a la congelació

Mitjana

Hidratació

Fred i calent

Resistència a la temperatura

Termo-irreversible

Mitjà d'aplicació

Líquids

Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Prosoufflé és ideal per elaborar soufflés estables, voluminosos i perfectes en la seva estructura. Gràcies a la seva formulació especial, garanteix resultats consistents en soufflés tant dolços com salats.

Preguntes freqüents

Com afecta la greix en la barreja quan s'utilitza Prosoufflé?
La greix pot interferir amb la capacitat muntant, reduint el volum i estabilitat del soufflé.
Puc utilitzar Prosoufflé amb qualsevol tipus de líquid?
Sí, sempre que el líquid no contingui greixos ni enzims que interfereixin en la funció del producte.
Què passa si utilitzo més o menys de 100 g/kg en la meva barreja?
Utilitzar més podria resultar en una barreja massa densa, mentre que utilitzar menys pot afectar el volum i l'estabilitat.