PROMOUSSE

Formato 3kg
Código 51456
Código estándar 37642
Embalaje 2u
Promousse es una base neutra diseñada para la elaboración de mousses y semifríos. Actúa como espesante y estabilizante, aportando una textura homogénea y cremosa sin necesidad de utilizar huevo ni aplicar calor. Es un ingrediente versátil ideal para preparaciones dulces y saladas.
Modo de uso
Incorporar Promousse al líquido deseado (leche, nata, puré de frutas, etc.) y mezclar con un túrmix hasta lograr su total disolución. No requiere calor para activarse, lo que facilita su uso en aplicaciones frías.
Dosificación
70-100 g/kg
Dextrosa, Jarabe de glucosa deshidratado, jarabe de glucosa, aceite de palma refinados y aceite de palmiste, emulgentes: ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos (E472a), monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos (E471) Espesante: alginato de sodio (E401), Espesante: goma guar (E412), Espesante: carragenanos (E407), Proteína de la leche, Sacarosa.
Promousse es perfecto para mousses y semifríos, permitiendo obtener preparaciones con una textura suave, estable y cremosa. Su neutralidad permite combinarlo con una amplia gama de sabores, desde frutas hasta chocolates o lácteos.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones
Promousse es perfecto para mousses y semifríos, permitiendo obtener preparaciones con una textura suave, estable y cremosa. Su neutralidad permite combinarlo con una amplia gama de sabores, desde frutas hasta chocolates o lácteos.

Preguntas frecuentes

¿Qué líquidos se pueden utilizar con Promousse?
Se puede mezclar con leche, nata, puré de frutas y cualquier otro líquido compatible con la preparación.
¿Reemplaza al huevo en las mousses?
Sí, Promousse aporta estabilización y cremosidad sin necesidad de utilizar huevo.