LECITINA DE SOJA LÍQUIDA

Formato 1kg
Código 53469
Código estándar 39422
Embalaje 6u
Formato 5kg
Código 45479
Código estándar 39420
Embalaje 2u
Lecitina líquida. Emulgente de grasas y aireante.
Modo de uso
Aplicar directamente en frío o caliente e incorporar con agitación. Elaboraciones: Emulsión agua-grasa / Aires de aceite y aires base líquida / Emulgente de chocolates y bombonería.
Dosificación
5 - 8g/L
Emulgente: lecitina de soja (E322)
Líquido de color ámbar, dificultad para disolver en alcoholes de alta graduación.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones

Preguntas frecuentes

¿Es compatible con cualquier tipo de ingrediente?
Funciona bien con líquidos y grasas, pero presenta dificultad para disolverse en alcoholes de alta graduación. Requiere atención especial en este tipo de aplicaciones.
¿Qué ventajas aporta en la chocolatería y la bombonería?
La lecitina de soja líquida actúa como un emulgente clave, mejorando la fluidez del chocolate y asegurando una textura uniforme en bombones y otras preparaciones.