Formato 600gBaja
En caliente
Termo-reversible
Líquidos
La sinéresis es una característica natural de algunos geles, especialmente cuando se utiliza Goma Kappa. Para reducir este efecto, ajusta la dosificación o combinación con otros ingredientes que mejoren la retención de agua.
Sí, aunque la acidez podría influir en la firmeza del gel. Es recomendable ajustar la dosificación según el pH del líquido que estés gelificando.
No, Goma Kappa es insoluble en agua fría. Necesita calentarse a 90°C para disolverse y comenzar a gelificar a temperaturas inferiores a 60°C.
No, Goma Kappa es insoluble en aceites vegetales o solventes orgánicos, por lo que no es adecuada para formulaciones en medios grasos.
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