Formato
1,5g
I pezzi di litchi liofilizzato concentrano il sapore esotico, dolce e floreale del litchi in un pezzo leggero e croccante. La liofilizzazione ne preserva l’aroma caratteristico, ideale per pasticceria, cocktail e cucina creativa.
Spolvera i pezzi su dessert, mousse e cocktail per un tocco esotico e croccante. Inseriscili in cioccolati, impasti a bassa idratazione e pralineria come inclusione aromatica. Triturali per ottenere una polvere di litchi con cui profumare creme, ganache e bevande d’autore.
I pezzi di litchi liofilizzato sono litchi a cui è stata rimossa l’acqua tramite liofilizzazione, conservando il suo inconfondibile sapore esotico, dolce e floreale, e il suo delicato aroma. Il risultato è un pezzo leggero e croccante che concentra il carattere di questo frutto tropicale difficile da trovare fresco e dalla stagione molto breve.
Non contenendo umidità né conservanti, permette di lavorare il litchi tutto l’anno con una qualità costante. Si utilizza tal quale, come inclusione o decorazione croccante, o tritato in polvere per aromatizzare. Essendo igroscopico, conviene aggiungerlo sulle preparazioni umide appena prima del servizio per preservarne la consistenza.
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