Formato
80g
Formato
400g
La mora intera liofilizzata conserva il sapore dolce con una nota acida, l’aroma e l’intenso colore viola della mora fresca. Leggera e croccante, si abbina molto bene al cioccolato e apporta colore naturale a creme, glassaggi e decorazioni.
Incorpora le more intere come decorazione, topping o inclusione croccante in tavolette e praline di cioccolato, torte, cheesecake, gelati e yogurt, oppure tritale per ottenere una polvere con cui colorare e aromatizzare creme, glassaggi, mousse e macaron in modo naturale.
La mora intera liofilizzata è mora a cui è stata eliminata l’acqua tramite liofilizzazione, conservando il suo colore viola scuro, il suo aroma e il suo sapore dolce con una nota acida. Il risultato è un frutto intero, leggero e croccante, con il sapore concentrato della mora e senza umidità né conservanti, molto stabile a temperatura ambiente.
Non dipendendo dalla stagionalità, permette di lavorare i frutti di bosco tutto l’anno con una qualità costante. Si usa tal quale, come decorazione o inclusione, o tritata in polvere dall’intenso colore viola. Essendo un prodotto igroscopico, conviene incorporarla su basi umide appena prima del servizio per preservarne la croccantezza.
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