Format
80g
Format
400g
La mora sencera liofilitzada conserva el sabor dolç amb punt àcid, l’aroma i l’intens color porpra de la mora fresca. Lleugera i cruixent, combina molt bé amb la xocolata i aporta color natural a cremes, glassejats i decoracions.
Incorporar les mores senceres com a decoració, topping o inclusió cruixent en tauletes i bombons de xocolata, pastissos, cheesecakes, gelats i iogurts, o triturar-les per obtenir una pols amb què tenyir i aromatitzar cremes, glassejats, mousses i macarons de manera natural.
La mora sencera liofilitzada és mora a la qual s’ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant el seu color porpra fosc, la seva aroma i el seu sabor dolç amb un punt àcid. El resultat és una fruita sencera, lleugera i cruixent, amb el sabor concentrat de la mora i sense humitat ni conservants, molt estable a temperatura ambient.
Com que no depèn de la temporada, permet treballar els fruits del bosc durant tot l’any amb una qualitat constant. S’utilitza tal qual, com a decoració o inclusió, o triturada en pols d’intens color porpra. Com que és un producte higroscòpic, convé incorporar-la sobre medis humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat