PETALI SECCHI DI CALENDULA

I petali di calendula secchi sono fiori eduli disidratati dalle tonalità giallo e arancio e dal sapore caratteristico. Conosciuta come alternativa allo zafferano per il suo tono caldo, la calendula è una risorsa decorativa e aromatica che amplia il margine creativo in confetteria, pasticceria e cucina d’autore. Essendo presentati in petali secchi e sciolti, si dosano con facilità per una spolverata uniforme e si conservano bene durante tutto l’anno. Essendo un fiore edule, si consiglia di consumarlo in piccole quantità, come guarnizione, per godere del suo colore e della sua sfumatura senza sovraccaricare il piatto.